編輯／陳兆銳、魏琪芳（大衛編）
人活著需要能量，從事任何運動當然更需要能量，我們會藉由飲食獲取所需的能量，但是你知道那些被我們吃下的食物會如何在身體內部轉換成身體、細胞所需要的能量嗎？今天要透過生物能量學的角度，讓大家更加了解自己的身體！畢竟惟有更理解身體，才能從根本更理解該怎麼訓練自己！
「ATP」究竟是什麼？它要怎麼轉移能量？
ATP（adenosine triphosphate）是「三磷酸腺苷」的簡稱，相當於生命系統中能量交換的重要分子，簡單來說，我們就是依靠食物轉化來的ATP能量在運動！
由中文翻譯來看，ATP就是由腺苷與三個磷酸基團結合的分子。腺苷是一個惰性的磷酸鍊平台，先連接兩個由低能量鍊結連接的磷酸，最後再由高能量鍊結連接最後一個磷酸——「末端磷酸」，大家可以看到下圖有個正在抖動的圓圈，那就是末端磷酸，也是ATP的能量來源！
（圖片來源：《槓鈴處方》，頁30。）
當ATP轉移能量到其他生命作用上時，ATP會失去末端的磷酸（ATP水解／去磷酸化）來轉移能量。像是肌肉需要從胺基酸轉換成蛋白質的耗能作用，以及肌肉收縮時需要的能量。ATP在轉換能量，少了一個磷酸之後，成為低能量的ADP（二磷酸腺苷）。
當ADP需要再變成ATP時，就需要再磷酸化，才能持續供給身體的能量。因此，為ADP補充，維持足夠的ATP就是生物能量學的全部。
食物要怎麼變成ATP？
我們在攝取食物時所得到的葡萄糖就是關鍵！讓我們用甜甜圈來舉例。
甜甜圈入口後，咀嚼時的唾液，再到胃、胰臟的酶會開始大力分解它，變成構成碳水化合物分子及脂肪分子，經由酶和其他胰島素分子的作用後，這些分子得以在血液中循環，最後！碳水化合物以葡萄糖的形式輸入到身體需要的細胞，補充ADP的高能末端磷酸，生成ATP來提供能量。
生物能量進階小知識！葡萄成形成ATP需要經過三個步驟：醣解、Kerbs循環、氧化磷酸化。
- 醣解：
製造出2個ATP及一些存在於電子載體（Electron carriers）的高能電子，這些電子將在後面創造更多ATP。
- Kerbs循環：
進入人體重要的發電廠——粒線體，這是將大部分食物轉換成能量的地方。進入Kerbs循環的生物化學迴圈後，產生4個ATP及更多高能電子。
- 氧化磷酸化：
上面兩階段所形成的高能電子，會在粒線體中結合氧氣來驅動電流，又稱為電子傳遞系統（Electron transport system／ETS），這個電流促使高能磷酸鍵的生成，並將ADP轉換成ATP。一個葡葡萄糖經過氧化磷酸化最後可以生成32個ATP分子。
磷酸原能量系統：使用、補充ATP
身體能夠快速補充及使用能量的系統。
當細胞迫切需要能量且醣解來不及供應，就會動用到原本已經存在於細胞中的ATP（先用庫存)。這些原有的ATP快速消耗殆盡時，整體的能量水準就會由磷酸肌酸（Creatine phosphate）系統維持，存在於肌酸的高能磷酸，會再次補充ATP庫存。磷酸原能量系統比醣解更簡單，不需要將ATP輸送到粒線體直接消耗氧氣，因此它也很快速。
ATP能量的使用順序
我們平常用電，是由水力、再生能源、核能等等的能源，轉換成提供人類相同的使用能源——電力，身體使用ATP的形式亦是如此。
通過醣解、Kerbs循環、氧化磷酸化、磷酸原能量系統，生成一樣的ATP能源給細胞使用，那麽使用順序為何？這裡要考慮到兩個重要的因素：功率（Power）與容量（Capacity），這也與我們的生活息息相關。
身體中能量的功率與容量是反向的相關性。平時生活大多相對愜意，讀書、睡覺、聊天等等，這些低功率的活動使得身體能夠慢慢的在粒線體作用，透過氧氣儲存ATP能量，這就是我們有氧生物主要的能量供應方法。然而，當身體活動需要的功率大於粒線體功率的時候，細胞會趨向先使用既有的ATP來快速補充能量：
磷酸原系統：
快速消耗肌肉內的ATP及磷酸肌酸。
↓
醣解：
當粒線體的功率還跟不上身體活動時，肌肉會快速醣解分解葡萄糖，製造ATP。（磷酸原系統跟醣解雖然可以快速產生能量，但也會沒有足夠容量儲存）
↓
氧化磷酸化：
身體處於中低活動度，不需要太多功率，這時氧化磷酸化就可以用低功率儲存ATP能量。
【練後吃什麼？】營養師教你熱炒怎麼吃最營養？ ft.吳皓宇Howard營養師、肥老闆、文編
瞭解身體是如何獲得能量之後，相信熱愛訓練的你也很在乎能量之外的營養！透過上文的舉例，我們知道甜甜圈那類型的食物會為我們帶來相當程度的能量，那麼飲食當中也很重要的營養素呢？練健康「練後吃什麼？」系列這集要由吳皓宇Howard營養師出馬，告訴你台灣隨處可見的熱炒店美食中有什麼攝取營養的方針！
參考資料：
強納森．蘇利文（Jonathon M. Sullivan）、安迪．貝克（Andy Baker）著，王啟安、何宜勳、吳峰旗、吳肇基、林靖倫、陳柏瑋、楊斯涵譯：《槓鈴處方：抗老化肌力訓練》（新北：楓書坊文化，2021）。
